Visita a la empresa Proseta
Visita a la empresa Proseta el 27 de abril de 2022. Esta empresa productora de hongos seta se encuentra ubicada en San Lorenzo Cacaotepec, Oaxaca. La empresa es dirigida por el C.P. Hermilo Daniel Vásquez López y fue fundada hace 19 años, por lo que cuenta con amplia experiencia en el cultivo y producción de hongo seta Pleurotus, los objetivos de esta empresa son: a) Impulsar un producto orgánico como una alternativa alimenticia saludable; b) Generar empleos fijos y temporales; c) Retribuir capital financiero a los campesinos por sus desechos agrícolas; d) Generar proyectos productivos derivados aprovechando el sustrato y reutilizando el agua de riego de las setas; e) Impartir cursos de capacitación y asesoría a productores de setas; f) Reutilizar desechos agrícolas. Los hongos de la especie Pleurotus ostreatus son considerados un complemento alimenticio de alto valor nutricional en cuanto a sus proteínas se refiere, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales, y es aquí donde empresas como Proseta representan soluciones ante la problemática alimentaria regional y nacional, en donde un papel clave es producir y ofrecer hongos comestibles para que lleguen a la mesa de más familias. Participaron en la visita estudiantes del 8º. Semestre de la especialidad Gestión ambiental para el Desarrollo Comunitario de la Licenciatura en Biología, como parte del curso curricular Recursos Fúngicos Regionales a cargo del profesor titular Hugo León Avendaño.
Visita al Santuario Jaguar
Visita al Santuario Yaguar Xoo (del zapoteco: casa del jaguar) realizada el 25 de marzo de 2022. Yaguar xoose encuentra ubicado en la localidad de Tanivet, Tlacolula, Oaxaca, se trata de un programa alineado a la Estrategia Nacional para la Conservación del Jaguar en México, promueve la conservación, manejo y restauración del hábitat del jaguar (Panthera onca), es una especie considerada en peligro de extinción y su cacería está vedada desde 1987. La finalidad de un santuario es la conservación de las especies mediante la incorporación a la vida silvestre, cabe mencionar que la mayoría de especies que se encuentran en el santuario son propiedad federal y fueron recuperadas por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) debido al tráfico animal y/o el maltrato. Para la integración y liberación de especies viables el santuario sigue un protocolo de cinco etapas: Traslado, rehabilitación, maternidad asistida, preliberación y liberación. En esta lógica de trabajo Yaguar xoo cuentan con otras especies tales como el mono araña (Ateles sp), ocelote (Leopardus pardalis), Lince rojo (Lynx rufus), pecarí de collar (Dicotyles tajacu), varios reptiles: cocodrilos, caimanes y tortugas, pitón Borneo (Python breitensteini), esta última especie es protagonista del ‘teatro silvestre’ que muestra una manipulación adecuada para evitar dañarlas y al mismo tiempo generar conciencia hacia una percepción positiva de las serpientes, las cuales son exterminadas por desconocimiento de su papel en las cadenas alimentarias y redes tróficas. Al continuar el recorrido por el parque de conservación se observan tigres de Bengala (Panthera tigris tigris), jaguar melánico (Panthera onca), puma (Puma concolor), y león africano (Panthera leo). En la visita participaron los grupos 6º. A y 6º. C de la Licenciatura en Biología como parte de la asignatura Taller de Divulgación Científica y Educación Ambiental a cargo del profesor Hugo León Avendaño.
