El Módulo de Avicultura del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO) a cargo de la Dra. Martha Patricia Jerez Salas es una unidad académica y productiva destinada a la enseñanza, investigación, vinculación e innovación tecnológica en el área de producción avícola. En este espacio los estudiantes de Ingeniería en Agronomía y programas de posgrado realizan tesis de Maestría y Doctorado en Ciencias en Productividad en Agroecosisitemas, residencias profesionales, proyectos de investigación, actividades complementarias, servicio social y actividades de innovación tecnológica relacionadas con la crianza y manejo de aves domésticas.
Funciona como una unidad demostrativa de producción avícola, donde los estudiantes aplican conocimientos teóricos en condiciones reales de producción.
Se desarrollan actividades relacionadas con:
Producción de huevo.
Manejo de gallinas de doble propósito.
Alimentación y nutrición avícola.
Incubación y reproducción.
Sanidad y bioseguridad.
Manejo de instalaciones y equipos avícolas.
Bienestar animal y producción sustentable.
El módulo sirve como laboratorio vivo para el desarrollo de competencias profesionales en:
Diagnóstico y prevención de enfermedades aviares.
Aplicación de medidas de bioseguridad.
Evaluación de parámetros productivos y reproductivos.
Diseño y manejo de sistemas de producción avícola familiar y comercial.
Investigación sobre gallinas criollas y sistemas alternativos de producción.
Los estudiantes que participan en los diferentes proyectos son:
Ing. Yaneisi Rosario Mejía Álvarez (tesista de la Maestría en Ciencias en Productividad en Agroecosisitemas).
Kenia Fernanda Ruíz Merino, Ángel Alejandro Espinosa Jerónimo, Miguel Ángel Sánchez Caraveo (Residentes de la carrera de Agronomía).
Michelle Alejandra Sánchez Vences, Hugo Yafet Benítez Vásquez, Erlan Yael Uziel Cruz Camacho (estudiantes de Servicio Social de la carrera de Agronomía).
El ITVO posee una amplia trayectoria en investigación sobre la gallina criolla de Oaxaca, desarrollando proyectos relacionados con:
Conservación de recursos genéticos avícolas.
Producción sustentable en sistemas de traspatio.
Incubación artificial.
Alimentación con recursos locales.
Uso de fitobióticos y medicina tradicional en avicultura.
Seguridad alimentaria y soberanía alimentaria en comunidades rurales.
Durante 2025 y a la fecha se desarrolla un proyecto de producción de huevo y carne con gallinas de doble propósito de las razas Sasso y Rhode Island Red, donde los estudiantes participan en actividades de manejo, alimentación, sanidad y evaluación productiva de las aves.
El módulo incorpora prácticas de bioseguridad orientadas a:
Control de acceso a las instalaciones.
Limpieza y desinfección de equipos.
Manejo sanitario preventivo.
Vigilancia epidemiológica de enfermedades aviares.
Capacitación continua de estudiantes y productores. Estas acciones forman parte de la formación profesional en Higiene Pecuaria impartida en el ITVO.
El Módulo de Avicultura constituye un espacio estratégico para:
La formación práctica de futuros ingenieros agrónomos.
El desarrollo de investigación aplicada.
La vinculación con productores rurales.
La generación de tecnologías apropiadas para la avicultura familiar y regional.
El fortalecimiento de la seguridad alimentaria en Oaxaca.
Considerando su trayectoria académica en el ITVO y su participación en proyectos relacionados con gallinas criollas y avicultura de traspatio, este módulo representa además uno de los espacios institucionales donde se ha consolidado una importante línea de investigación sobre recursos genéticos avícolas y producción sustentable de huevo y carne en los Valles Centrales de Oaxaca.
